• 250 g chocolat

• 170 g sucre

• 250 g beurre

• 5 œufs

• 4 cuillères à soupe de farine

• 1 pincée de sel

• 1 paquet de levure

1. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

2. Préchauffer le four à 200° (Th.6).

3. Ajouter le sucre et les jaunes d’œufs.

4. Ajouter la farine.

5. Battez les blancs en neige avec la pincée de sel et les mélanger à la préparation précédente.

6. Ajouter enfin la levure tamisée.

7. Faire cuire au bain marie, à 200° et 40 minutes environ. (Il ne doit rien paraître sur la lame du couteau lorsque l’on pique le gâteau) et (pour éviter qu’une croûte trop dure apparaisse, on peut couvrir le gâteau à mi-cuisson)

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Pour la mousse : (Je suis la recette écrite au dos de la tablette de chocolat Nestlé, mais vous pouvez faire la mousse au chocolat que vous avez l’habitude de faire)

• 1 tablette de chocolat Nestlé dessert de 200g

• 6 oeufs

• 1 pincée de sel

1. Faire fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d’eau au bain-marie ou au micro-ondes.

2. Ajouter les jaunes d’œufs dans le chocolat fondu et tiède.

3. Ajouter la pincée de sel aux blancs d’œufs et les battre en neige très ferme.

4. Incorporer à la préparation, d’abord, 1/3 des blancs d’œufs puis ajouter le reste. Mélanger délicatement …

5. Il faut décaler la préparation de la mousse afin de pouvoir garnir immédiatement le gâteau qui doit être refroidi ou tiède !

6. Laisser au réfrigérateur 3h00… et bonne dégustation … !